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dota2压菠菜教程 - 糯米粉学会这吃法,孩子最喜欢了,不烤也不炸,咬一口满嘴拉丝
时间:2020-01-11 15:16:46

dota2压菠菜教程 - 糯米粉学会这吃法,孩子最喜欢了,不烤也不炸,咬一口满嘴拉丝

dota2压菠菜教程,今天来做q滑软糯,萌萌哒的雪媚娘,三种颜色的冰皮就算是隔夜依旧能保持软糯q弹,吃起来冰冰凉凉,奶香浓郁,可以说是非常适合夏天了!喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~

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雪媚娘

冰皮:糯米粉250g(200g冰皮+50g手粉)、玉米淀粉60g、细砂糖、全脂纯牛奶、无盐黄油、草莓粉、可可粉、(30g面团每个,可以做20个雪媚娘)

内馅:草莓酱、奥利奥饼干碎、芒果、淡奶油、细砂糖、(每个雪媚娘需要40g淡奶油)

为了演示3种颜色的冰皮,我准备的食材分量比较多,到时大家自由增减;

准备50g水磨糯米粉放入不粘锅里,用小火翻炒5分钟左右,这些熟糯米粉待会揉皮子用来防粘手;

接着来做冰皮,取一个大碗,倒入200g水磨糯米粉,60g玉米淀粉,100g细砂糖,360g全脂纯牛奶;

用手动打蛋器搅匀至无颗粒;

将搅匀的面糊过筛至少2遍;

这样做出来的冰皮会非常细腻;

过滤好的面糊表面盖上一层保鲜膜;

放到热水蒸锅里,用中大火蒸30分钟左右,把面糊蒸熟;

趁着这个时间来融化黄油,准备100g无盐黄油隔水加热融化;

然后均匀分成3份;

其中一份加入5g草莓粉;一份加入5g 可可粉,看你想做什么颜色的冰皮你就加什么颜色的粉搅拌均匀就行;

这时候面糊也蒸熟蒸透了,在刮板和手上抹点黄油防粘;

趁热用刮板帮助把面团均匀的分成3份,因为非常烫手速度一定要快准狠;

然后分别倒入3份不同颜色的黄油;

趁着面团烫手把黄油和到面团里,这样不仅可以让面团染上不同的颜色还能保持面团的软糯q弹;

一直揉到面团的温度降至与我们的手温接近,把面团盘圆,然后用保鲜膜贴紧面团表面包好,防止蒸汽低落;

三种颜色的面团都盘好后放到冰箱冷藏备用;

根据你冰皮的厚度淡奶油的用量会不同,这次我只打了300g淡奶油演示一下,加入20g细砂糖;

用电动打蛋器中速档打到表面有清晰的纹路,提起打蛋器有小尖角;

接着就可以开始包雪媚娘,案板抹上一层炒熟的糯米粉,揪一小块面团大概30g搓圆摁扁;

再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮,刚开始不要追求太薄,

然后取一个圆底的小碟子,把皮子铺在里面;

舀入一层奶油,中间放入奥利奥碎,再盖上一层奶油;

然后像包包子一样把口子收紧,多余的皮子用手揪掉,表面可以撒上少许糯米粉防粘;

然后用这种雪媚娘盒子的托底把它倒扣出来;

再塞入圆形的盒子里塑塑型;

这样做出来的雪媚娘形状就非常好看了;

你还可以在里面包入各种果酱和水果丁,用粉色和白色的冰皮做出不同颜色不同口味的雪媚娘;

用这个方子做出来的冰皮非常的软糯,薄皮大馅,扯开还会拉丝,做好后记得密封放冰箱冷藏2天内吃完口感最好,吃不完可以放冰箱冷冻会有冰淇淋的口感,超级棒的有木有,赶紧学起来自己diy吧!

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(编辑:匿名)

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